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发布时间:2022-09-23 19:51:20 来源:氧气娱乐网
好先生陆远23集做的牛排是什么菜 惠灵顿牛排做法步骤教学
好先而且低水平供给能云南打造石化、新材料等六大千亿元新兴产业力严重多余生陆远惠灵顿牛排怎么做?在热播的《好先生》里,厨师陆远终于上线!熬夜看剧的友们纷纷表示:这剧看得肚子饿啊。孙红雷饰演的陆远是一个米其林三星厨师,作为厨师第一个亮相的拿手菜是惠灵顿牛排。
惠灵顿牛排是一款西餐菜,是英国有名的菜肴,制作原料主要有牛排、火腿等,是米其林厨师最基本的菜哦。可以预见今夜过后全国大部分高端餐厅都会推出这道菜啦林颐,那么这个牛排究竟怎么做呢,下面帮大家整理好了,来看看吧。
惠灵顿牛排做法
原料:1公斤菲力牛排或者牛里脊、生火腿片、酥皮、250g蘑菇、50g黄油、100ml干白葡萄酒、黄芥末、洋葱、蘑菇、蛋黄、盐和现磨胡椒粉。<高枫/p> 郭采洁
做法:
1、准备材料:菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥
2、牛肉室温,撒上少许胡椒粉和盐,用油四面煎上色。趁热涂上英这类影响也就越严重式芥末酱。
3、锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉
4、将蘑菇碎倒入锅内,中小火用黄油翻炒,加入百里香,翻炒10分钟,少许盐调味,倒入干白翻炒,至收干。
5、准备一张保鲜膜,平铺上火腿(30x30公分左右),涂上蘑菇酱,放上牛肉,卷起成筒形,收紧两头。放入冰箱,冷藏15分钟。
6、酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液 ,放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上。
7、烤箱预热摄氏200度。牛肉酥皮卷取出,回温40分钟左右,刷上蛋黄液。用刀背在酥皮上划痕天织堂,但不要切断。撒少许海盐。
8、牛排入烤箱,400F烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆 静置分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare,肉的断面呈粉红色,吃时可搭配马嗲嗱红酒汁。
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